El aguacate deshidratado ecuatoriano estuvo entre los 15 finalistas al premio de innovación de la feria Fruit Attraction 2022.
En las exportaciones de Santiago Pinto, presidente de Interanza, había aguacates que sobraban. Para no botarlos decidieron buscar una manera de aprovecharlos y junto a su equipo encontraron una solución: el aguacate deshidratado.
“La innovación está en nuestro ADN y tenemos a Sebastián Miño, un chef sumamente creativo que le ha dado el toque gourmet. Cuando llegamos a los prototipos nos sorprendimos de lo bueno que es” señala Pinto, quien expone en Madrid con el apoyo de Corpei.
Esta propuesta alimenticia fascinó al jurado de la feria internacional Fruit Attraction, considerada la más importante del mundo en hortofruticultura y que se desarrolló en Madrid, España, del 04 al 06 de octubre.
Lo que más llama la atención, según Pinto, es todo el éxito que ha tenido en tan poco tiempo. Hace apenas 3 meses que lo crearon, ya se vende en Ecuador, está siendo reconocido mundialmente y esperan concertar acuerdos para que ingrese también a mercados internacionales.
“Les teníamos fe al producto porque era algo diferente y atractivo. Pero también nos sorprendió la posibilidad que tendría en mercados europeos o el americano”. De acuerdo con Pinto, resalta, porque “es de conveniencia. Una alternativa de facilidad para gente que no tiene tiempo”.
De hecho, este es uno de los motivos que lo impulsó a participar de la mano de CORPEI en Fruit Attraction 2022. Según Pinto, el año pasado estuvieron de visitantes y conocieron clientes importantes. Por lo que ahora “decidimos ir un paso más allá y gracias al apoyo de Corpei estamos de expositores”.
Frente a un jurado, cada uno de los 15 finalistas del concurso presentaron su producto. Y aunque la empresa que desarrolló la propuesta del aguacate deshidratado tiene apenas 16 meses asegura sentirse “optimista y orgullosa” de competir con compañías líderes como Syngenta o Earth Market Ibérica.
La producción de aguacate ecuatoriano va en alza cada año
En el país se exportan alrededor de 600 toneladas de aguacate, es decir, unos 30 contenedores. Para el siguiente año se tiene la perspectiva de duplicar esta exportación.
1500 hectáreas están sembradas con aguacate en Ecuador y la estimación es que se duplique anualmente. Así lo asegura un estudio conjunto entre la Federación de fruticultores, Agrocalidad, Interanza y la FAO.